EL SALVADOR

El Naranjo

Країна:
EL SALVADOR
Профіль смаку:
Ананас, Какао, Курага, Чорнослив
Спосіб обробки:
Натуральний
Різновид:
San Pacho, Pacas, Marsellesa, Catimore, Bourbon
Оцінка:
85
Наш рецепт для V60:
•Помел на ЕК43 – 8,5;
• 15,5г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 50г води на 1:30;
• + 60г води на 2:00;
• Загальний час 2:55.
Коментар обсмажчика V60:
«Як цукерочки «курага/чорнослив/ в шоколаді». Солодкий, щільний, насичений».
Наш рецепт для еспресо:
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•26 секунд;
•Вихід 41.
Коментар обсмажчика еспресо:
«Щільний та переважно солодкий, помірна кислотність, що виражена тропічними фруктами. Сухофрукти, ананасові та апельсинові цукати, какао».